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Chez Bigard, nous sommes très attachés à vous faire découvrir ou redécouvrir des recettes intemporelles, élaborées de manière traditionnelle.

Pour cuisiner nos tripes, la méthode est simple : il faut du temps ! A l'issue d'une sélection rigoureuse des tripes, nous les laissons mijoter 12 heures, accompagnées de leurs aromates, épices et légumes d'accompagnement... ici dans une recette Provençale associant Tomate, Oignons, Basilic, pour des saveurs ensoleillées. 

A la casserole: ôter les tripes de l'emballage. Faire réchauffer 10 minutes à feu doux dans une casserole ouverte. Au micro-ondes: ôter les tripes de l'emballage. Faire réchauffer à puissance moyenne 4 à 5 minutes.
Tripes à la Provençale
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