Partager sur
x

Galette aux saucisses, champignons, basilic et tomate

Plat

Ingrédients

  • 1 barquette de 4 saucisses de Toulouse nature ou aux herbes
  • 4 galettes de blé noir
  • 40g d’emmental râpé
  • Béchamel tomatée :
    • 15g beurre
    • 10g farine
    • 150 ml lait écrémé
    • 1 pincée de sel
    • 1 pincée de poivre
    • 1 pincée de muscade
    • 1 pincée de piment d’Espelette
    • 15g concentré de tomate
    • 15g de parmesan râpé
  • Cuisiné de champignons aux tomates et basilic :
    • 1 c. à soupe huile d’olive
    • 2 échalotes coupées en petits dés
    • 250 g tomates concassées
    • 1 demi gousse ail
    • 150 g champignons de Paris frais émincés
    • 15 g concentré de tomate
    • Basilic frais ciselé
    • 1 pincée sel
    • 1 pincée poivre

Préparation

Le cuisiné de champignons

Faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive jusqu’à obtention d'une légère coloration. Ajouter les champignons émincés, le sel et le poivre, et faire réduire. Ajouter la tomate concassée, le concentré de tomate, l’ail. Réduire encore jusqu’à obtenir une compotée. Retirer du feu et ajouter le basilic.

La béchamel tomatée

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en remuant bien pour obtenir un roux clair. Ajouter le lait, le parmesan, le poivre, le sel, la muscade, le concentré de tomate et le piment d’Espelette. Chauffer jusqu’à ce que la texture épaississe.

La galette

  1. Faire revenir les saucisses à la poêle. Lorsqu’elles ont cuites, les couper en rondelles.
  2. Dans un récipient, mélanger la béchamel tomatée et le cuisiné de champignons.
  3. Au milieu de chaque crêpe, disposer deux cuillères à soupe du mélange et étaler de chaque côté pour former une bande. Ajouter les rondelles de saucisse sur cette bande, parsemer d’emmental râpé, et refermer la crêpe en enroulant le tout.
  4. Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive, faire dorer les galettes 2à 3 minutes de chaque côté.
Difficulté
4 personnes
Préparation45 min(s) Cuisson3 min(s) Repos -
Donnez
votre avis
Votes
Donner son avis
Les produits associés
  • Saucisses de Toulouse
  • Saucisses de Toulouse aux Herbes
Première visite ?
Inscription