Temps de préparation : 45 min | Temps de cuisson : 35 min | Difficulté : 1/5
Quantité préparée : 6 personnes
Tomates farcies, risotto aux légumes
Les ingrédients
Tomates farcies, risotto aux légumes2 barquettes de 4 tomates Farcies BIGARD
200g de riz arborio
1 carotte
1 petite aubergine
1 courgette
1 demi poivron rouge
1 demi poivron jaune
1 demi poivron vert
2 oignons moyen
10 cl de vin blanc
60g de parmesan en poudre (un sachet)
1 cuillère à café d'herbes de Provence
Huile d'Olive
1L de bouillon de volaille
1 pincée de safran
Sel & Poivre
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dans cette recette
La préparation
Bigard1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper tous les légumes en petits dés.
3. Placer les tomates farcies dans un plat à four légèrement huilé et cuire 35min.
4. Faire revenir les légumes dans un wok (ou une poêle) huilé(e) avec un peu d'herbes de Provence, sel et poivre. Mouiller avec un peu d'eau. Lorsque les légumes sont cuits, retirer du feu.
5. Faire bouillir le bouillon dans une casserole.
6. Dans une autre casserole, faire chauffer un peu d'huile. Faire blondir les oignons et ajouter le riz. Déglaçer au vin blanc et laisser cuire 3min.
7. Mouiller avec une louche de bouillon et ajouter le safran. Attendre que le riz ait absorbé tout le bouillon et mouiller à nouveau. Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 35min) en remuant constamment.
8. Ajouter les légumes et le parmesan. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
9. Servir le risotto avec 2 Tomates Farcies par personne.
Notre conseil
Quelques tomates concassées peuvent être ajoutées à la sauce pour donner encore plus de goût et de couleur.