Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 9 min | Difficulté : 2/5
Quantité préparée : 4 personnes
Billes de boeuf & Quinoa à la provençale
Les ingrédients
Billes de boeuf & Quinoa à la provençale1 barquette « Mon haché cuisine bœuf Bolognaise » Bigard
240 g de quinoa
1 vingtaines d’olives vertes dénoyautées
2 tomates
2 tiges de basilic effeuillées
2 tiges de thym effeuillées
1 gousse d’ail
1 cuil à soupe de parmesan en poudre
2 cuil à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
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La préparation
Bigard1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le quinoa selon les indications portées sur l’emballage.
2. Dans une poêle à feu vif, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les billes de boeuf 3 minutes en remuant régulièrement et réservez-les.
3. Coupez les tomates en cubes, les olives en 2 et hachez la gousse d’ail finement.
4. Dans la poêle à feu assez vif, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’ail, les olives et le thym 1 minute en remuant régulièrement, ajoutez les tomates, puis poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les billes de boeuf, le quinoa, le parmesan, salez, poivrez et mélangez.
6. Servez dans les assiettes et parsemez les feuilles de basilic par-dessus.
Astuce :
Pour une saveur plus provençale, vous pouvez ajouter quelques anchois salés coupés en petits morceaux en même temps que la tomate.