Mon steak haché a une drôle de couleur, puis-je le manger ?

 

Vous pouvez remarquer une différence de couleur entre l'extérieur et l'intérieur d'un steak haché, et plus généralement de la viande conditionnée sous atmosphère protectrice.

En l'absence d'oxygène, la viande peut passer d'une couleur rouge vif à une couleur plus sombre, voire même marron. Il s'agit uniquement d'un phénomène de pigmentation qui est naturel et qui ne présente aucun risque sur le plan sanitaire.

Si vous avez le moindre doute sur la fraîcheur du produit, ne prenez aucun risque et ne le consommez pas.