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Préparé par Bigard selon la célèbre recette du "filet américain", ce plat particulièrement apprécié dans le Nord de la France est à base de viande hachée, assaisonnée avec une délicieuse préparation à base d'oeuf, de vinaigre, de câpres et de moutarde.

A déguster froid, préparé façon tartare
Filet Américain
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