Déposez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide et faites-les cuire pendant 20 minutes.
Salade de pommes de terre printanière, travers de boeuf
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Travers de Bœuf 400g
Jus échalotes romarin
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Ingrédients
4 personnes
1
Travers de boeuf Bigard
500 g
Pommes de terre
150 g
Poids gourmands
150 g
Petits pois
1
Oignon
1
Petit bouquet d'herbes mélangées au choix (menthe, basilic, coriandre,...)
5 c. à soupe
Huile d'olive ou tournesol
3 c. à soupe
Vinaigre de vin ou de cidre
1 c. à café
Moutarde
Sel, poivre
Étape 1
Étape 2
Lancez la cuisson du travers de bœuf en suivant les indications sur le sachet.
Étape 3
Pendant ce temps, faites-cuire les petits pois et les pois gourmands dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Rincez à l'eau glacée.
Étape 4
Emincez l'oignon en fines rondelles et ciselez les herbes.
Étape 5
Epluchez les pommes de terre cuites et coupez-les en rondelles.
Étape 6
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 7
Mélangez tous les ingrédients et servez la salade avec le travers de bœuf tranché.
Publié le 18/03/2025
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