Coupez le cheddar en petits dés. Hachez finement l'ail et l'oignon.

Coupez le cheddar en petits dés. Hachez finement l'ail et l'oignon.
Dans un saladier, mélangez la viande, le cheddar, les oignons, l'ail et les épices.
Poivrez, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez à nouveau.
Prélevez l'équivalent d'une boule à glace dans vos mains et formez un boudin que vous viendrez piquer à l'aide d'un pic en bois. Aplatissez légèrement la viande puis poursuivez avec le reste de la farce.
Faites cuire 4 minutes de chaque côté à feu vif dans une poêle ou au barbecue.
Dégustez sans tarder.
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