Préchauffez le four à 180°C.

Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, déposez les paupiettes dans un plat à gratin avec un petit fond d'eau.
Enfournez pendant 30 minutes.
Vérifiez que les pommes de terre soient bien cuites avec la pointe d'un couteau, puis écrasez-les avec un presse purée, une fourchette ou un moulin à purée.
Ajoutez le beurre et le lait puis mélangez.
Râpez un peu de noix de muscade, salez et poivrez.
Servez la purée avec les paupiettes. Vous pouvez versez le jus de cuisson au chorizo sur la purée.
Dégustez sans tarder.
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