Préparez la sauce chimichurri. Ciselez le persil, l'origan et la ciboule. Passez l'ail dans un presse-ail pour en récupérer la pulpe.
Plateau grill, sauce chimichurri
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Dans cette recette :
Ingrédients
4 personnes
1
Plateau grill
1 à 2
Épis de maïs
1
Oignon rouge
1
Botte d'asperges
1
Citron jaune
½
Bouquet de persil
2 c. à soupe
Origan frais
1 tige
Ciboule
4
Gousses d'ail
1
Petit piment rouge
2 c. à soupe
Vinaigre de vin rouge
1 c. à café
Jus de citron
120 ml
Huile d'olive
Sel, poivre
Huile d'olive pour la cuisson
Étape 1
Étape 2
Retirez les graines du piment et émincez finement la partie rouge. Mélangez le tout avec le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Couvrez et réservez au frais.
Étape 3
Retirez les feuilles du maïs et faites cuire au barbecue 20 à 30 minutes en retournant régulièrement.
Étape 4
Pendant ce temps, pelez les tiges des asperges à l'aide d'un économe. Epluchez l'oignon et coupez-le en quatre. Coupez le citron en deux.
Étape 5
Ajoutez sur le barbecue les asperges, l'oignon, le citron et les petites saucisses pendant 10 minutes environ.
Étape 6
Terminez par les brochettes de bœuf au dernier moment si vous souhaitez la viande saignante. Servez l'ensemble avec la sauce chimichurri.
Variante
Utilisez la sauce chimichurri pour mariner les asperges et la viande avant la cuisson.
Publié le 27/01/2026
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