Paupiette de bœuf lardée au ketchup et au cheddar

1. Dans un récipient, mélanger les 2 steaks hachés avec la moitié d’un œuf entier, la chapelure, et le poivre. Diviser la préparation en 3 portions égales.

2. Pour chaque portion, retirer 1/3 de viande et la réserver.

3. Avec les 2/3 de viande, façonner une petite « barquette » en creusant un trou avec le doigt dans le sens de la longueur.

4. Garnir la « barquette » avec du cheddar râpé (25g).

5. Façonner le 1/3 de viande en forme de petite galette ovale, et la déposer sur la « barquette » garnie.

6. Souder les 2 parties entre elles avec les doigts pour fermer l’ensemble.

7. Déposer 2 tranches de poitrine fumée en les croisant sur la paupiette, et bien refermer en dessous.

8. Dans un poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive, saisir la paupiette 30 secondes des 2 côtés pour la coloration. Réserver.

9. Mettre les paupiettes ans un plat allant au four et cuire 10 minutes à 180°C.