Faites cuire le quinoa dans une grande casserole d'eau salée. Préchauffez le four à 200°C.
Bowl super protéiné aux boulettes de bœuf et porc
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Boulettes au Porc & Bœuf
Gourmandes
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Ingrédients
4 personnes
1 boîte
Boulettes de bœuf et porc Bigard
800 g
Quinoa
600 g
Poids chiches
50 g
Amendes
50 g
Graines de courges
600 g
Yaourt grec
1
Citron
4
Œufs
1
Brocolis
1
Botte de ciboulette
Huile d'olive
Sel, poivre
Étape 1
Étape 2
Coupez les têtes de brocolis et faites-les cuire quelques minutes dans une casserole d'eau salée. Rincez et essorez bien les pois chiches. Faites-les cuire au four avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Étape 3
Faites cuire les boulettes de viande à la poêle avec un filet d'huile d'olive, ou au air fryer. Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis trempez les dans l'eau froide avant de les écaler.
Étape 4
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et la ciboulette ciselée.
Étape 5
Dans 4 bols, répartissez le quinoa égoutté, le brocolis, les pois chiches, les boulettes de viande et les œufs coupés en deux. Placez la sauce au centre puis répartissez les amandes et les graines de courge.
Étape 6
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, poivrez et salez. Servez sans tarder.
Publié le 17/09/2026
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