Carré de porc et sauce Ajvar

Faites griller les poivrons et les aubergines au barbecue ou dans votre four en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau noircisse.

Placez les légumes grillés dans un contenant hermétique et laissez reposer environ 1 heure avant de retirer la peau.

Coupez les légumes en gros morceaux en retirant les pépins des poivrons. Mixez-les en gardant un peu de texture.

Versez un filet d'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'ail préalablement émincé à feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez les légumes mixés et portez à ébullition en augmentant légèrement le feu, puis laissez mijoter à feu doux en remuant pendant 15 minutes.

Versez la moitié de l'huile et poursuivez la cuisson de 15 minutes. Ajoutez le reste de l'huile, le vinaigre et un peu de sel, puis poursuivez avec 15 minutes de cuisson supplémentaires.

Servez-le avec le carré de porc réchauffé et les pommes de terres rôties au four, à la poêle ou au Airfryer.