Réchauffez le carré de porc au four ou au Airfryer. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C.
Carré de porc et salade d'asperges aux noisettes
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Carré de porc
Marinade andalouse
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Ingrédients
4 personnes
1
Carré de porc Bigard
1
Botte d'asperges vertes
60 g
Noisettes décortiquées
1
Citron jaune non traité
Basilic frais
20 g
Parmesan
Sel, poivre
Étape 1
Étape 2
Coupez les pieds des asperges et déposez-les sur une plaque allant au four. Hachez grossièrement les noisettes et déposez-les sur les asperges.
Étape 3
Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 5 à 10 minutes selon la taille des asperges. Déposez les asperges cuites avec les noisettes et le jus de cuisson dans un plat de service.
Étape 4
Ajoutez des zestes de citron, un filet de jus de citron, le parmesan râpé en copeaux, les feuilles de basilic, un peu de sel et de poivre.
Étape 5
Tranchez la viande chaude et déposez-la dans le même plat de service. Servez et dégustez chaud ou froid.
Publié le 30/03/2026
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