Epluchez l'oignon et 2 gousses d'ail puis émincez-les.
Faites chauffer un peu d'huile puis faites revenir à feu moyen les saucisses de Toulouse avec l'ail et
l'oignon.
Cassoulet minute
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Dans cette recette :
Ingrédients
4 personnes
1
Travers de porc Bigard
4
Saucisses de Toulouse Bigard
4
Saucisses fumées Bigard
500g
Haricots blancs en conserve
3
Gousses d'ail
1
Oignon
2 c. à soupe
Concentré de tomate
2
Feuilles de laurier
2
Branches de thym
50g
Chapelure
Huile de cuisson
Sel et poivre
Étape 1
Étape 2
Ajoutez les haricots blancs égouttés, le concentré de tomate et les herbes.
Couvrez le tout d'eau et laissez mijoter 1h à 1h30 à couvert en remuant de temps en temps.
Étape 3
Préchauffez le four à 160 °C.
Frottez un grand plat à gratin avec une gousse d'ail et découpez le travers de porc froid en tranches.
Étape 4
Répartissez le cassoulet dans le plat avec les saucisses fumées et les tranches de porc puis
répartissez la chapelure sur le dessus avant d'enfourner pendant environ 20 minutes.
Étape 5
Vous pouvez aussi cuire le travers de porc à part et le servir à la fin avec le reste du cassoulet
Publié le 31/10/2025
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