Cassoulet minute

Name: Poitrine de porcsans OS
Brand: Bigard

Difficulté

Moyen

Préparation

Cuisson

1h40

Temps total

×4

Poitrine de porcsans OS

Marinade Provençale

×4

Saucisse de Toulouse x4

Ressources Responsables

×8

Saucisses Fumées x8

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Ingrédients

4 personnes

Travers de porc Bigard

Saucisses de Toulouse Bigard

Saucisses fumées Bigard

500g

Haricots blancs en conserve

Gousses d'ail

Oignon

2 c. à soupe

Concentré de tomate

Feuilles de laurier

Branches de thym

50g

Chapelure

Huile de cuisson

Sel et poivre

Étape 1

Epluchez l'oignon et 2 gousses d'ail puis émincez-les.
Faites chauffer un peu d'huile puis faites revenir à feu moyen les saucisses de Toulouse avec l'ail et
l'oignon.

Étape 2

Ajoutez les haricots blancs égouttés, le concentré de tomate et les herbes.
Couvrez le tout d'eau et laissez mijoter 1h à 1h30 à couvert en remuant de temps en temps.

Étape 3

Préchauffez le four à 160 °C.
Frottez un grand plat à gratin avec une gousse d'ail et découpez le travers de porc froid en tranches.

Étape 4

Répartissez le cassoulet dans le plat avec les saucisses fumées et les tranches de porc puis
répartissez la chapelure sur le dessus avant d'enfourner pendant environ 20 minutes.

Étape 5

Vous pouvez aussi cuire le travers de porc à part et le servir à la fin avec le reste du cassoulet

Publié le 31/10/2025