Faites cuire les petits pois et les asperges pendant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez, rincez à l'eau froide et réservez.
Planche apéritive printanière au carpaccio de boeuf
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Ingrédients
6 personnes
1
Sachet de carpaccio de bœuf Bigard
1
Botte d'asperges vertes
1
Botte de radis
1
Barquette de fraises
1
Endive rouge ou blanche
1
Grenade
1
Poignée de petits pois
1
Assortiment de 2 ou 3 fromages
Quelques fleurs comestibles
1
Brin de romarin
Étape 1
Étape 2
Coupez quelques radis en deux et d'autres en fines tranches. Faites la même chose avec les fraises.
Étape 3
Récupérez les graines de grenade et détachez les feuilles de l'endive. Coupez le fromage en tranches.
Étape 4
Composez la planche en commançant par déposez les tranches de fromage et la grenade dans un bol.
Étape 5
Continuez avec le reste des ingrédients en terminant par les petits pois, le carpaccio puis les fleurs et le romarin.
Étape 6
Servez la sauce du carpaccio à part ou arroser la viande avant de servir avec du pain ou des crackers. Dégustez sans tarder.
Publié le 30/03/2026
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