Déposez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide et faites-les cuire pendant 20 minutes. Pendant ce temps, lancez la cuisson du travers de bœuf en suivant les indications sur le sachet.
Salade de pommes de terre printanière, travers de boeuf
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Travers de Bœuf 400g
Jus échalotes romarin
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Ingrédients
4 personnes
1
Travers de boeuf Bigard
500 g
Pommes de terre
150 g
Poids gourmands
150 g
Petits pois
1
Oignon
1
Petit bouquet d'herbes mélangées au choix (menthe, basilic, coriandre,...)
5 c. à soupe
Huile d'olive ou tournesol
3 c. à soupe
Vinaigre de vin ou de cidre
1 c. à café
Moutarde
Sel, poivre
Étape 1
Étape 2
Faites-cuire les petits pois et les pois gourmands dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Rincez à l'eau glacée.
Étape 3
Emincez l'oignon en fines rondelles et ciselez les herbes. Epluchez les pommes de terre cuites et coupez-les en rondelles.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Puis, mélangez tous les ingrédients et servez la salade avec le travers de bœuf tranché.
Publié le 18/03/2025
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