Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde, les épices et l'ail pressé.
Sauce rouille
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Ingrédients
4 personnes
1
Jaune d'œuf
1 c. à café
Moutarde
3
Gousses d'ail
20 cl
Huile neutre
1 pincée
Piment fort ou piment d'Espelette
1 pincée
Paprika
Pistils de safran
Sel, poivre
Étape 1
Étape 2
Versez l'huile en filet en fouettant au fur et à mesure jusqu'à obtenir une consistance ferme et homogène.
Étape 3
Réservez au frais pendant au moins 1 heure.
Publié le 17/09/2026
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