Faites torréfier les pistaches à la poêle, puis mixez-les avec les feuilles de basilic, l'ail, le parmesan, le jus de citron et un peu de sel.
Carpaccio de bœuf au mûres et pesto de pistaches
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Ingrédients
2 personnes
1
Sachet de carpaccio Bigard
3
Branches de basilic
1
Gousses d'ail
75 g
Pistaches non salées
45 g
Parmesan
125 ml
Huile d'olive
40 ml
Jus de citron jaune
20 g
Roquette
1
Barquette de mûres fraiches
Sel
Étape 1
Étape 2
Ajoutez progressivement l'huile d'olive et réservez le pesto.
Étape 3
Servez le carpaccio dans des assiettes plates, déposez quelques mûres et de la roquette au centre de l'assiette. Arrosez la viande de pesto et dégustez sans tarder.
Publié le 10/06/2026
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