Chipolatas sur lit de salade toute verte

Faites cuire les chipolatas au barbecue ou dans une poêle. Pendant ce temps, préparez la salade. Faites rôtir les broccolinis 5 à 10 minutes au four ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire les petits pois 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Emincez le fenouil, taillez la courgette en tagliatelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Coupez le céleri en tranches.

Mélangez les légumes coupés, les petits pois égouttés, les broccolinis et les pousses d'épinards. Prélevez le zeste de l'orange et réservez.

Préparez une vinaigrette en mélangeant le jus de l'orange, le jus du ½ citron, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre.

Incorporez la vinaigrette à la salade et servez le tout dans un grand plat de service. Ajoutez les zestes d'orange et les chipolatas sur la salade.