Carpaccio à la truffe

Façon Maki

Rincer et essuyer les feuilles d'épinard.

Mélanger le fromage frais avec le sachet de la marinade à la truffe du carpaccio.

Zester une orange, poivrer et mélanger le tout.

Déposer une tranche de carpaccio sur une planche de cuisine, replier les deux bords afin de former une bande rectangle.

Déposer une petite cuillère du mélange de fromage frais à la truffe sur une feuille d'épinard.

Superposer les à la tranche de carpaccio.

Rouler le tout afin de former un maki en s'assurant qu'il se tienne debout.

Astuce placer le carpaccio une demi-heure au congélateur avant de le travailler pour faciliter la réalisation de la recette.