Nos conseils d'experts
et nos réponses à vos questions

Depuis 1968, notre volonté est d’offrir à toutes les familles françaises une viande savoureuse, pleine de saveurs et de grande qualité.
Nos bouchers passionnés vous livrent tous leurs secrets pour préparer votre morceau de viande dans les règles de l’art.

Thématiques
Comment faire des boulettes de viande ?
Astuces

Comment faire des boulettes de viande ?

Bigard vous donne toutes ses astuces pour préparer de savoureuses boulettes.
Quel est le temps de cuisson d’un rôti de bœuf ?
Astuces

Quel est le temps de cuisson d’un rôti de bœuf ?

Bigard vous donne toutes ses astuces pour réussir la cuisson de votre rôti de bœuf.
Boeuf bourguignon
Astuces

Quelle viande choisir pour un bœuf bourguignon ?

Plat français par excellence, le bœuf bourguignon est une recette originaire de Bourgogne qui se cuisine en associant ...
Faux filet
Astuces

Comment réussir la cuisson d’un faux-filet ?

En steak haché grillé à la poêle, en rôti doré au four, en sandwich entre deux pains burger… quelle que soit sa versio...
Joue de boeuf
Astuces

Quel est le temps de cuisson de la joue de porc ?

Longtemps considérée comme une charcuterie, la joue de porc est aujourd’hui à la carte de nombreux grands restaurants ...
filet mignon
Astuces

Comment cuire un filet mignon avec une cocotte ?

Dans cet article, nous vous proposons de réaliser l’une de nos recettes préférées : un filet mignon de porc et ses acc...
pot au feu
Astuces

Quelle viande choisir pour un pot-au-feu

Véritable plat emblématique de la cuisine française, le pot au feu est un incontournable des tables partagées. Un plat...
Brochettes
Astuces

Quels est le temps de cuisson des brochettes au four ?

Plat convivial par excellence à partager en famille ou entre amis, les brochettes se déclinent à l’infini !
cote
Astuces

Quels accompagnements servir avec une côte de boeuf ?

Vous cherchez des idées pour accompagner ce morceau de viande d’exception ? Vous êtes au bon endroit !
Rôti orloff
Astuces

Que faire avec les restes de rôti de porc ?

Que faire des restes du rôti de porc qui vous narguent dans leur plat ?
araignée de boeuf
Astuces

Les marinades pour viandes : des sauces qui font toute la différence

Barbecue, plancha, four : trouvez la marinade parfaite pour toutes les cuissons et préparez vos viandes comme des pros...