Bigard allie goût et praticité. Ses carpaccios possèdent un film plastique transparent qui facilite la dépose des tranches fines sur assiette. Fini les tranches de carpaccio déchirées, et à vous la belle présentation ronde pour deux assiettes.
Selon les recettes, ajoutez la marinade et saupoudrez à votre guise de parmesan râpé ou d’éclats de noisettes.
